कट्वम्ललवणात्युष्णतीक्ष्णरूक्षविदाहिनः।आहारा राजसस्येष्टा दुःखशोकामयप्रदाः॥
kaṭv-amla-lavaṇāty-uṣṇa- tīkṣṇa-rūkṣa-vidāhinaḥāhārā rājasasyeṣṭā duḥkha-śokāmaya-pradāḥ
शब्दार्थ
श्लोक कहता है
बहुत कड़वा, बहुत खट्टा, बहुत नमकीन, झुलसाने वाला, तीखा, रूखा, जलाने वाला। वेग वालों को यही प्रिय है, और इसके पीछे दर्द, शोक और रोग आते हैं।
सरल शब्दों में
इस सूची की हर चीज़ एक अति है।
कड़वा नहीं - बहुत कड़वा। गरम नहीं - झुलसाने वाला। शिकायत किसी ख़ास स्वाद से नहीं है। शिकायत तीव्रता से है।
रजस वेग और बेचैनी का धागा है, और थाली से उसे यही चाहिए। और ज़ोरदार संकेत। कुछ इतना तेज़ कि बाक़ी जो चल रहा है उसके आर-पार महसूस हो जाए।
आपने इसे कहाँ महसूस किया है
आप काम करते हुए मेज़ पर कुछ बहुत ज़्यादा तीखा खाते हैं, आँखों में पानी आ जाता है, और आप खाते रहते हैं। बात यह नहीं कि स्वाद अच्छा लग रहा था। दोपहर का एक सुस्त हिस्सा था और भोजन वह कर रहा था जो काम नहीं कर रहा था। किसी शान्त रविवार को आपने यह कभी न मँगवाया होता।
और गहराई में
स्वाद नहीं, तीव्रता ही वह चीज़ है जिस पर यह श्लोक आपत्ति करता है, और इससे बात भोजन से कहीं आगे की हो जाती है।
रजस गति और बेचैनी का धागा है। उसे उत्तेजना चाहिए - कुछ इतना तेज़ कि बाक़ी जो हो रहा है उसके बीच से दर्ज हो जाए। तीखा, गरम, खट्टा और जलाने वाला यही करते हैं। वे चीरकर निकल जाते हैं।
ठीक इसीलिए उन्हें ख़ास पलों में चुना जाता है। लोग जब ठहरे होते हैं तब अतियों की ओर हाथ नहीं बढ़ाते। वे तब बढ़ाते हैं जब कुछ ढकना है या जगाना है, और भोजन से वह काम कराया जा रहा है जो पोषण नहीं है।
यह ढर्रा पहचानने लायक़ है, क्योंकि यह खाने तक सीमित नहीं। जिस भी चीज़ की ओर आप मुख्यतः इसलिए बढ़ते हैं कि वह तेज़ है - शोर, बहस, रफ़्तार - वह यही काम कर रही है। चिह्न हमेशा एक जैसा होता है। बाद में आप पहले से ज़्यादा थके हुए होते हैं, और शुरू करने से पहले की तुलना में ज़रा कम ठहरे हुए।